Pesce fresco: il mio fornitore preferito è Fabio, box 22. E l'energia delle orate?

Fabio è il mio fornitore preferito. Box 22, Mercato Civico di San Benedetto, Cagliari. Mi sono chiesto quali sono i valori nutrizionali per 100 grammi di orata selvatica. Le tabelle si trovano facilmente in rete e forniscono questi valori: KCal 121 KJoule 505 Calorie da proteine 69 % Calorie da carboidrati 3 % Calorie da grassi 28 % Per chi non sa a cosa corrispondono 505 mila Joule proviamo a calcolare il lavoro (ovvero forza per spostamento) che una persona allenata compie per sollevare un peso di 100 kg stando sdraiati sulla panca. Il calcolo, benché approssimato, non è per niente difficile: possiamo assumere che l'energia sviluppata nella caduta sia uguale a quella necessaria per sollevare il peso e la calcoliamo moltiplicando il peso (massa) per l'accelerazione di gravità (quella c'è sempre e vale 9,8 metri al secondo per secondo) moltiplicato per lo spostamento del peso con le braccia (mezzo metro). Il tutto lo calcoliamo 2 volte (in salita e in di