LINGUAGGIO MACCHINA

Resti fossili di popcorn rinvenuti in Perù, tra le montagne Huaca Prieta e Paredone. La ricerca, pubblicata nei Proceedings of the National Academy of Sciences Preceramic maize from Paredones and Huaca Prieta, Peru il 17 gennaio 2012, è firmata da Alexander Grobman (Universidad Nacional Agraria, Lima, Perú), Duccio Bonavia (Academia Nacional de la Historia, Lima, Perú), Tom Dillehay (Department of Anthropology, Vanderbilt University, Nashville, TN), Dolores Piperno (Program in Human Ecology and Archaeobiology, Department of Anthropology, Smithsonian National Museum of Natural History, Washington), José Iriarte (Department of Archaeology, University of Exeter, United Kingdom), Irene Holst (Smithsonian Tropical Research Institute, Balboa, Republic of Panama). Abstract We report newly discovered macrobotanical and microbotanical remains of maize that shed significant light on the chronology, land race evolution, and cultural contexts associated with the crop's early movements i...

Il 18 agosto 2009, nel corso del 238-esimo congresso dell'American Chemical Society, il chimico Joe Vinson (University of Scranton, Pennsylvania) ha presentato una ricerca dal titolo "Whole Grain Cereals, Popcorn Rich In Antioxidants, Not Just Fiber, New Research Concludes" nella quale si evidenzia una concentrazione di polifenoli nel pop corn simile a quella della frutta fresca. I polifenoli sono antiossidanti naturali presenti nelle piante per i quali sono accertati positivi a livello cardiovascolare, di malattie legate alla senescenza e di arresto della crescita tumorale. Certo, da qui a parlare di popcorn come efficace arma contro malattie cardiovascolari e cancro ce ne passa (attendiamo almeno altre ricerche) ma indubbiamente questa semplice invenzione alimentare degli Aztechi, subito adottata dai primi coloni inglesi, acquista un nuovo valore. Ma perché il mais riscaldato scoppia? In breve: il guscio del chicco di mais conduce il calore molto bene e riscalda veloce...